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| 広めの店内はカウンター席で、ぐるりと厨房を囲んでいます。 |
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| 背脂が器いっぱいに広がった「製味噌らーめん」900円。 |
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| 濃厚ながらもまろやかな味わいは、クセになりそうです。 |
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今回の品川区ラーメン道は、五反田にすごい背脂ラーメンがあると聞きつけ、早速伺ってきました。JR五反田駅から、ゆうぽうとの交差点に向かって歩き、大崎広小路駅前を通ってのガードをくぐった場所に、らーめん平太周味庵はありました。板橋の環七通り沿いにある「平太周」の姉妹店として2003年3月に、ここ五反田にオープンしたこの店は、その個性的なラーメンで多くの客足を集めています。どんなラーメンが出てくるのか楽しみです。
暖簾をくぐり店内に足を踏み入れると、厨房を囲むようなカウンター席。広めの店内で、座席は調理している様子がよく見える高さです。早速、店主お勧めの特製味噌らーめんを頂くことにします。オーダー後、調理の様子をじっくり見ていると、タレを仕込んだ丼に鍋から取り出した背脂をまず豪快に振りかけます。それだけでなく、麺をスープを盛り付けたあとにも、もう一度背脂を！なんと、ダブルで背脂が振りかけられました！これはとても濃厚そう…。
運ばれてきたラーメンの器をびっしり覆うような背脂に食欲がそそられます。まずはスープを一口。味噌と背脂でやはり濃厚な味ですが、予想とはぜんぜん違うまろやかな風味に驚きました。ギトギトした味を想像していましたが、不思議と口当たりがまろやかです。器一面を覆うような背脂の量なのに、ちっちもくどくありません。この味の秘密を店主に伺うと、「うちは生の背脂を使用していますので」とのことでした。生の背脂を使用しているというのが、このお店の最大の特徴であり、美味さの秘訣でもあります。この背脂も好きな人にはたまらないものになるのではないでしょうか。
麺は細麺のストレート。こってりしたスープにはこのぐらいの麺のほうが相性がいいのかもしれません。具はチャーシュー2枚、メンマ、玉子、ねぎ。チャーシューのこがし風味と程よい噛み応えはとても美味しいです。薬味の七味を少し入れることで、また違った風味も味わえます。
背脂を振りかけるのは、通常のメニューは1回、『特製』とつくメニューには2回だそうで、濃厚な生の背脂を味わうなら、やはり『特製』の2回振りかけるメニューをどうぞ。一度食べたら忘れられない、平太周味庵のラーメン、ぜひ一度味わってみてはいかがでしょうか。
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