【集團動態】職工講堂進企業 | 華中農業大學教授陳玉瓊為集團職工開展茶葉品鑒知識培訓

10月21日下午，湖北省茶業集團依托湖北省總職工開展茶葉品鑒知識培訓工會 “職工講堂進企業”的平臺，邀請了華中農業大學陳玉瓊教授到集團本部開展茶葉品鑒知識培訓，旨在進一步提升集團職工的專業素養和業務技能水平，全面提升隊伍建設。湖北省總工會職工科技文化中心副部長姚飛華，集團副總經理、工會主席黃達忠等出席活動。集團業務崗、技術研發崗全體員工以及部分其他部門員工參加了本次培訓。

 

陳玉瓊教授從影響茶葉品質的三方面即感官品質、理化品質、衛生品質，品質評定的三方面即感官審評、理化分析、衛生指標分析，為大家詳細講授了評茶的各項要點。

 

如何進行茶葉評鑒，陳玉瓊教授介紹到，按茶葉品位的高低，一般分為評外形評鑒(嫩度、色澤、條索、整碎、凈度)，茶湯內質評鑒(香氣、湯色、滋味、葉底)，根據這些項目逐一展開茶葉審評。她通過對名優綠茶、紅茶、黑茶的代表茶品進行評鑒分析，進一步加深在場人員對茶葉評鑒相關知識的印象。

隨后，大家以親身沖泡、品嘗、評鑒茶水的形式零距離進行知識學習，按照陳玉瓊教授的講解，根據其色、香、味、形進行鑒別。通過實際的品嘗體驗和陳玉瓊教授的指導，大家紛紛表示對茶葉品鑒知識有了系統的認識和掌握。

本次專題培訓是湖北省總工會開展的“職工講堂進企業”系列活動之一，也是湖北省茶業集團增強人才隊伍建設的務實之舉。培訓豐富了廣大職工對茶知識的了解，提高了集團人才隊伍素質建設水平，助推職工業務能力提升。集團將以湖北省總工會“職工講堂進企業”活動為契機，不斷完善人才隊伍內部培養、外部引進雙向建設機制，打造專業化人才隊伍，為建設產業鏈示范企業夯實基礎。

專家介紹 | 陳玉瓊，華中農業大學茶學教授，博士研究生導師。湖北省茶葉學會副會長，中國茶葉學會感官審批委員會委員，擔任國內各種名優茶評審賽事評委老師。